Trawsnewid fferm Swydd Efrog Dales yn fenter wledig amrywiol

Yn swatio mewn powlen rhewlifol wedi'i hamgylchynu gan rhostir yn Swydd Efrog Dales, roedd y Fferm Telfit 1,100 erw yn cynnig digon o gyfleoedd i deulu Leatham pan wnaethant ei phrynu yn 2016.

Neidiodd Oliver Leatham, a oedd yn gyfarwydd â'r fferm fel ymwelydd ar ddiwrnodau saethu, ar y cyfle i'w gaffael pan ddaeth i'w gwerthu: “Roedd fy ngwraig Lucy a minnau newydd gael eu chwythu i ffwrdd gan harddwch pur y golygfeydd ysblennydd ar y fferm, yn ogystal â photensial segur yr adeiladau arni.”

Aeth y cwpl ati i drawsnewid ffermdy Sioraidd traddodiadol o'r 19eg ganrif ac ail-bwrpasu adeiladau cyfagos, gan gynnwys hen barlwr godro, cenel cŵn, ysguboriau, sied offer a charthŷ.

Heddiw, mae'r fferm yn cynnal priodasau, lle mae cyplau yn priodi yn y hen sied offer sydd wedi'i hadnewyddu'n chwaethus ac yn cael eu brecwastau priodas yn y parlwr godro wedi'i addasu, gyda'r adeiladau eraill yn cynnwys llety. Wrth edrych ar y mannau hyn nawr, mae'n anodd dychmygu eu swyddogaethau blaenorol.

Fe wnaeth y dylunydd arddi tirwedd enwog Phillippa May a'r addurnwr o Sir York, Meg Cunningham, helpu Lucy ac Oliver i ddylunio eu gardd - wedi'i gwblhau â ha-ha (wal suddedig) - a thu mewn yr adeiladau.

“Mae Lucy a minnau yn ymarferol iawn, a chymerodd ailwampio'r tŷ a'r adeiladau cyfagos 11 mis, gan gynnwys 40 o bobl,” eglura Oliver. “Cymerodd cynllunio fwy o amser na'r disgwyl, ac fe wnaethon ni fuddsoddi llawer o gyfalaf i'w gael 'jyst felly', ond roedd yn werth chweil.”

Mae Telfit yn cynnig lle i hyd at 22 o westeion - 16 yn y prif dŷ a chwech yn y cartŷ - ac mae sawna, twb poeth a thân gwyllt. Fel encil moethus, gall gynnal priodasau, llety gwyliau, egin, digwyddiadau corfforaethol, ac egin ffilm a ffotograffiaeth. Defnyddiwyd glaswellt y fferm fel prop yn y ffilm 28 Years Later, tra bod cyn Girl Spice Mel B wedi ffilmio rhaglen ddogfen yno.

Mae Telfit yn berchen ar 75% o dir y rhostir, a phan brynodd Oliver a Lucy y fferm, fe wnaethant ei ffensio yn rhannol i adfywio'r grug a'r mwyar llwyn. Mae hyn wedi bod o fudd i'r gruddfa a rhywogaethau eraill fel petrig Lloegr, y gylfinog, y llechwyn, y wystrys a'r merlin.

Mae gan y rhostir, sy'n gallu cynnal hyd at bum egin y flwyddyn, wyth traciau, lôn werdd, llwybr ceffyl a llwybrau troed cyhoeddus. Mae wal gerrig 285m wedi'i hailadeiladu, gyda 800m mewn cwmpas. Bwriada y cwpl gael dwfr i fyny i gaeau y rhostir er budd i'r gruddfan; erbyn hyn mae cafn ar bob ochr iddo. Bydd tanc dal mawr yn cael ei osod, a dŵr yn cael ei bwmpio i fyny.

Dwy flynedd yn ôl, awgrymodd Ben, mab y cwpl fod y fferm yn cyflogi arferion adfywiol. “Rwy'n eithaf hoffi natur, ac wedi cael diddordeb mewn coed erioed,” meddai. “Yn y bôn roeddwn i eisiau ychwanegu ychydig mwy o ddiddordeb a phremiwm i'n cynnyrch a dechreuais y prosiect adfywiol gyda'n hymgynghorydd.

“Mae ein prosiectau adfer cynefinoedd yn cynnwys plannu 350 o goed afalau mewn perllan draddodiadol, sefydlu porfeydd coed a dolydd, a chreu pyllau bywyd gwyllt. Rydym wedi plannu 18,000 o goed, gyda chynlluniau ar gyfer 30,000 yn fwy, ynghyd â 3.5km o wrychoedd brodorol, llysiau llysieuol ar draws 35ha, a dolydd blodau gwyllt dros 17ha. Mae'r gwrychoedd yn rhannu 34ha yn padociau, sy'n hwyluso pori mob.”

Cefnogir y fenter plannu uchelgeisiol gan Goedwig Rhosyn Gwyn a Chronfa Natur ar gyfer Hinsawdd Defra, sydd hefyd yn cynnwys creu saith hectar o goetir glannau a ffensio'r becyn er mwyn atal mynediad da byw.

“Ar ben hynny, mae gennym tua 74 uned Ennill Net Bioamrywiaeth o ganlyniad i'n gwaith.”

Mae ffermwr cyfagos yn rheoli da byw y fferm, sy'n cynnwys 50 pen o wartheg Belted Galloway, 40 o foch Gwyn Canol a thua 200 o ddefaid Herdwick, hanner nifer y fuches wreiddiol Swaledale. Mae cyfran o'r cig yn canfod ei ffordd i EattelFit, busnes manwerthu cig adfywiol Ben.

Sefydlodd Ben EattelFit yn union ar ôl Covid. “Deuthum o gefndir cheffing ac roeddwn i eisiau ychwanegu gwerth at y cynnyrch a fagwyd yn adfywiol trwy ddefnyddio pob darn o garcas,” eglura. “Rydym yn gwerthu popeth o esgyrn a brasterau i broths a stociau, gan fod gwerth ar bob rhan.” Mae Ben yn ffynhonnell ei gig o wyth fferm adfywiol, yn bennaf yn Dales Swydd Efrog, yn ogystal ag o Fferm Telfit.

“Mae cael llai o ffermydd sy'n eich cyflenwi â mwy o gig hefyd yn fuddiol o'u safbwynt nhw.” Mae EattelFit yn labelu ei holl gig gyda'i darddiad fferm, brîd ac oedran yr anifail, fel pwynt gwerthu premiwm i gwsmeriaid.

“Fe wnes i agor y siop fferm gigydd, sydd hefyd yn weithfa torri trwyddedig, i ffwrdd o'r stryd fawr, ym Mharc Busnes Leyburn, fel ateb rhatach ac ymarferol - mae 93% o'n gwerthiannau ar-lein. Yn ystod y flwyddyn ddiwethaf, rydym wedi gwerthu rhwng pump a chwe tunnell o gynnyrch gorffenedig, ac eithrio twrcis. Rydym yn gweithio gyda chynhyrchydd twrci pen uchel, yn gwerthu 80 y Nadolig diwethaf.”

Mae Ben hefyd yn ystyried defnyddio'r 52 math o afal ym mherllan Telfit Farm i wneud finegr seidr afal. “Yn y pen draw, hoffwn i gynyddu EattelFit trwy dyfu'r busnes yn raddol a gobeithio dod â ffermwyr mwy adfywiol i'r gorlan.”

Ewch i telfit.co.uk ac eattelfit.co.uk i ddarganfod mwy.