Cynffonau addewid Dwyreiniol

Yn tarddu o'r Aifft, mae enw defaid cynffon braster Damara yn cyfeirio at y rhan o Namibia lle maent wedi cael eu cadw ers canrifoedd. Mae'r galw am y cig, sydd â blas unigryw ac sy'n cael ei ddefnyddio'n rheolaidd mewn bwyd Arabaidd traddodiadol, wedi cynyddu ledled y DU.

Mae Peter Williams, aelod o'r CLA o Ynys Môn, flwyddyn i mewn i brosiect bridio. “Hyd yn hyn, cystal,” meddai Peter yn hyderus. “Gofynnwch i mi os yw'n dal i fynd yn dda ymhen dau fis.” Mae'r adroddiad ffurfiol cyntaf yn esbonio eu bod yn hawdd eu bwydo a'u tyfu ar gyfradd dderbyniol. Hyd yn hyn, maen nhw wedi arddangos ymwrthedd i glefydau a phlâu, ac mae bridio wedi bod yn ddi-broblem. Maent yn ymffrostio yn y chwarteri cefn mawr nodedig a'r gynffon trwchus, tapr y gofynnir amdanynt yn eu marchnad, lle maent yn werth tair neu bedair gwaith gwerth cig oen Cymreig nodweddiadol.

Gyda chefnogaeth y Bartneriaeth Arloesi Ewropeaidd (EIP) ac adnodd cymorth amaethyddiaeth Llywodraeth Cymru Cyswllt Ffermio, mae partner prosiect Peter Williams, Bedwyr Jones, yn ffermwr bryniog o odre Eryri sydd hefyd yn ffermio ar Ynys Môn. Mae cyn filfeddyg y llywodraeth, Tricia Sutton, yn ymuno â nhw sy'n dangos Suffolks ac sy'n drysorydd Cymdeithas Milfeddygol y Defaid. Mae Tricia yn monitro iechyd a lles y prosiect.

O safbwynt ehangach a hirdymor llywodraeth, un agwedd ar y fenter yw gwella cronfa genetig stoc y DU ymhellach. Mae nifer lleihau o tua 60 math o fridiau bellach yn bodoli yng Ngorllewin Ewrop a bydd problemau'n codi os nad yw amrywiaeth yn cael ei hadeiladu. Mae yna 1,000 o fridiau ledled y byd. “Mae yna 50 o fathau o fridiau cynffon braster yn unig,” meddai Peter. “Rydym wedi dewis un sydd eisoes wedi'i brofi i fod yn doreithiog ac yn amlbwrpas.”

Mae Peter yn ffermio 80 erw yn Ynys Môn ac mae lefelau stoc arferol ar ei dir wedi bod 300 o famogiaid a rhai gwartheg storio. Y math o bridd yma yw silt calchaidd tywodlyd a loamiau. Mae'r Wyddfa Dramatig yn ymgello'n bell ar draws Afon Menai ond mewndirol Ynys Môn yn tonnog yn ysgafn gyda brigiadau calchfaen agored yma ac acw. Mae'n wlad da byw: mae glaswellt yn tyfu'n dda ar hinsawdd gefnforol gan gyflwyno tua 153mm o law ac mae ganddo leithder cyfartalog o 84%.

“Mae'n farchnad arbenigol,” eglura Peter. “Ddim ar gyfer silffoedd archfarchnadoedd y DU — ond rydyn ni'n edrych ar arbenigwyr fel Harrods a Fortnum's sy'n adnabod eu cwsmeriaid craff. Mae'n ddysgl fawr mewn gwyliau Mwslimaidd.

“Mae braster y gynffon yn rendro i lawr wrth goginio ac mae hynny'n chwarae rhan mewn blas a basting. Rydym yn dal yn y broses o ddeall paratoi a rysáit.”

Ac nid ar gyfer y cymwyswyr yn unig. Er gwaethaf yr enw, mae cig defaid â chynffon fraster yn isel mewn brasterau dirlawn ac mae'n cynnig manteision iechyd cymhareb asid braster-omega 3 i omega 6 uwch. Mae Peter a'i gydweithwyr yn y treial yn edrych i gynnwys cogyddion cig arbenigol lleol i berffeithio'r bwyd ar ddiwedd y prosiect. “Ein bod ni'n edrych i mewn i hyn yn dangos pa mor dda mae'n mynd. Nid ydym yn barod eto i wneud unrhyw gyhoeddiadau am gogyddion enwog, ond hoffem weithio gydag arbenigwr cig Cymreig i apelio at y farchnad arbenigol a hefyd i godi ymwybyddiaeth yn y gynulleidfa gyffredinol.”

Peter yn gwneud defnydd da o yrfa ffermio rhyngwladol ar ôl treulio sawl blwyddyn yn Saudi Arabia. “Trigain milltir y tu allan i Riyadh roeddwn i'n gweithio gyda thros 30,000 o ddefaid: Croesodd Romneys Seland Newydd gyda'r gynffon dew - pob un yn sero-bori.” Yn dilyn hynny, bu Peter yn gweithio gyda defaid yn Awstralia a Seland Newydd cyn dychwelyd i Ogledd Cymru ym 1993.

Mae'r Damaras mor teithio'n dda. Credir mai Delta y Nîl yw eu tarddiad. Fe wnaethant ymledu i gilgant ffrwythlon y Dwyrain Canol ac mor bell i'r de ag ardaloedd mwy ffrwythlon Namibia sy'n ffinio gan anialwch Namib a Kalahari, i'r gorllewin a'r dwyrain, yn y drefn honno. O ganlyniad, gyda chychwyn mileniwm neu fwy ar rywogaethau Ewropeaidd, ceir rhyw 50 o fridiau o ddefaid cynffon braster.

Maent wedi'u hadeiladu'n gorfforol ar gyfer eu hinsawdd: mae'r gynffon nodedig yn storio maetholion hanfodol ar gyfer y tymor sych ac nid oes cnu - mae ganddyn nhw wallt sy'n galluogi rheoleiddio tymheredd yn well. Mae eu pennau'n fach gyda thrwyn cromennog i wrthsefyll llosgi haul ac mae clustiau hir yn darparu cysgod haul ocwlar. “Mae rhai yn dweud eu bod yn edrych fel geifr, ond dydyn nhw ddim mewn gwirionedd,” meddai Peter, “Maen nhw'n edrych fel beth ydyn nhw!”

Mae'r prawf, wrth gwrs, wedi bod yn addasu yng Ngogledd Cymru. “Rydym yn gwybod pa mor wydn ydyn nhw mewn amodau eithafol. Ein prif bryder yw effeithiau lleithder tymherus: cloffni posibl, materion anadlol a sgwrio (dolur rhydd da byw). Roeddem yn gallu mewnforio embryonau a semen o Awstralia gan fod ganddynt statws iechyd tebyg i'r DU. Ganwyd nifer fechan o ŵyn brid pur yn ystod wythnos gyntaf mis Mai o embryonau wedi'u mewnblannu i famau dirprwyol. Yn briodol, roedd Lleyn a hefyd croesau Romney a Texel yn wyn tua 10 diwrnod yn ddiweddarach.

Fe wnaethant drefnu 50 ac roedd ganddynt gyfradd llwyddiant o 75%. Gall Damaras oen fwy nag unwaith yn flynyddol, “Ddim yn hollol gymaint o weithiau â Dorsets,” meddai Peter. “Rydyn ni'n meddwl y gallwn gael ail ŵyna i mewn. Y cam nesaf fydd gweithio allan yr amseru gorau wrth i ŵyn dyfu'n drwm i ddechrau ac efallai mai nodwedd genetig tymor sych arall fydd hyn.

“Mae dros hanner y stoc newydd yn wrywod felly bydd angen eu marchnata tra byddwn yn parhau i edrych ar fridio pures a chroesau — a bydd Bedwyr yn chwarae rhan hanfodol yma,” eglura Peter. “Yn sydyn, ehangwyd y prosiect i reoli diadell tymor hwy a marchnata i lawr yr afon hefyd.”